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El Matadero Municipal de Aluminé cerró 2025 con avances considerados históricos en materia de regularización, inversión en infraestructura y funcionamiento operativo, consolidándose como un eslabón central para la producción local, la seguridad alimentaria y el desarrollo económico de la región.
Habilitación plena y faena totalmente formalizada
Uno de los hitos más relevantes del año fue la obtención de la habilitación vigente por cinco años ante el CIPPA, lo que garantiza trazabilidad total y cumplimiento de las normativas sanitarias.
Además, se logró la formalización completa de la faena, con el 100% de los animales registrados en el sistema SIOCAL y todas las tasas al día, un paso clave para transparentar la actividad y fortalecer los controles sanitarios.
Más de $65 millones invertidos en infraestructura y equipamiento
Durante el año, el municipio destinó una inversión superior a $65 millones para mejorar y modernizar el establecimiento.
Entre las principales obras y mejoras se destacan la renovación total del piso del matadero, el mantenimiento integral de las instalaciones, la optimización del sistema de agua y mejoras generales en las condiciones sanitarias y operativas.
Laboratorio activo y controles sanitarios permanentes
Otro avance clave fue el funcionamiento permanente del laboratorio de triquinosis, fundamental para garantizar la inocuidad de la carne, especialmente en la faena porcina.
Estos controles refuerzan la seguridad alimentaria y brindan mayor confianza tanto a productores como a consumidores.
Capacitación y fortalecimiento del equipo de trabajo
El proceso de mejora incluyó también el fortalecimiento del recurso humano, con capacitaciones específicas, entrega de equipamiento de protección personal, reorganización de tareas y una mayor articulación técnica con otros establecimientos.
El objetivo fue profesionalizar el servicio y optimizar los procesos diarios del matadero.
Los números de la producción durante 2025
Durante el último año se faenaron 1.296 animales, consolidando un volumen significativo para la producción local:
*844 bovinos (190.608 kilos de carne)
*250 porcinos (5.861 kilos)
*202 ovinos
*14 matarifes habilitados operando de manera regular
Un servicio clave para el desarrollo local
Desde el municipio destacaron que, si bien aún quedan aspectos por mejorar, el camino recorrido en 2025 permitió elevar de manera sustancial la calidad del servicio, consolidando al Matadero Municipal como un espacio más seguro, eficiente y ordenado, fundamental para la economía regional, la sanidad y el acompañamiento a los productores locales.
