NeuquenNewsNEUQUÉN.— La ciudad de Neuquén fue escenario de una convocatoria que superó las expectativas de sus organizadores. Más de 4 mil personas participaron de la Expo Capital Sin Gluten, una propuesta impulsada por la Municipalidad que reunió a emprendedores, productores, profesionales de la salud e instituciones en una jornada dedicada a la celiaquía, la alimentación segura y el desarrollo de emprendimientos gastronómicos.
El encuentro se desarrolló durante la tarde del sábado en las instalaciones del Hotel Hilton de Neuquén, donde vecinos y visitantes recorrieron los diferentes puestos, conocieron productos libres de gluten y participaron de actividades de capacitación y concientización.
La iniciativa tuvo como objetivo promover el acceso a información sobre celiaquía, acompañar a quienes necesitan una alimentación libre de gluten y fortalecer el trabajo de los emprendedores locales vinculados con este sector.
La secretaria de Jefatura de Gabinete municipal, María Pasqualini, destacó la respuesta del público y confirmó que, a partir de los resultados obtenidos, la Municipalidad proyecta realizar nuevas ediciones de la Expo Capital Sin Gluten.
"Esta feria refleja una decisión clara de gestión: fortalecer la economía social, acompañar a quienes producen y garantizar el acceso a alimentos seguros e información de calidad", expresó la funcionaria.
La actividad combinó una feria de productos con espacios de formación y propuestas prácticas, permitiendo que los asistentes accedieran tanto a alternativas gastronómicas como a conocimientos vinculados con la manipulación segura de alimentos.
Uno de los principales atractivos de la jornada fue la participación de productores y emprendimientos especializados en alimentos libres de gluten, que tuvieron la posibilidad de mostrar sus elaboraciones y establecer contacto directo con el público.
Entre los participantes estuvieron emprendedores vinculados a la Sala de Elaboración de Alimentos Libres de Gluten de la Municipalidad de Neuquén, un espacio que forma parte de las iniciativas locales de acompañamiento a la producción alimentaria. También participaron emprendedores independientes de la ciudad y proyectos pertenecientes a Neuquén Emprende, especialmente aquellos relacionados con la elaboración y comercialización de productos aptos para personas que necesitan mantener una dieta sin gluten.
La propuesta contó, además, con el acompañamiento del Centro PyME y representantes del sector hotelero y gastronómico, lo que permitió integrar diferentes actores relacionados con la actividad económica y la alimentación.
La presencia de estos sectores reflejó uno de los objetivos centrales del encuentro: vincular el desarrollo de emprendimientos locales con las necesidades de las personas con celiaquía y de sus familias. Durante toda la tarde, los visitantes pudieron recorrer los espacios de exposición y dar visibilidad a quienes trabajan en un segmento gastronómico que requiere cuidados específicos durante la elaboración, manipulación y comercialización de alimentos.
Además de la exposición de productos, la Expo Capital Sin Gluten desarrolló un programa de charlas y actividades de capacitación en la Sala de Conferencias del Hotel Hilton.
La primera presentación estuvo dedicada al “ABC de la Celiaquía”, una charla dictada por Victoria Bravo y Paula Olmedo, quienes abordaron los conceptos fundamentales de esta condición y las pautas necesarias para una manipulación segura de los alimentos. La actividad estuvo orientada a brindar información accesible tanto a personas con celiaquía como a familiares, emprendedores y asistentes interesados.
Posteriormente, profesionales de la salud profundizaron en aspectos médicos, diagnóstico y nutrición, incorporando herramientas para comprender las necesidades alimentarias asociadas con esta condición.
Uno de los puntos centrales de las capacitaciones fue la prevención de la contaminación cruzada, un aspecto especialmente importante en la preparación de alimentos destinados a personas con celiaquía. El programa buscó complementar la oferta gastronómica de la feria con información útil para la vida cotidiana, particularmente para las familias que atraviesan un diagnóstico reciente.
En este sentido, la Municipalidad destacó la importancia de generar espacios que combinen acompañamiento, acceso a información y oportunidades de participación comunitaria.
El cierre de las actividades formativas estuvo a cargo de la “Cocina Móvil”, una propuesta interactiva que permitió a los asistentes observar el proceso de elaboración de recetas sin gluten.
Durante el taller, el público pudo conocer el paso a paso de diferentes preparaciones y las precauciones necesarias para evitar la contaminación cruzada, trasladando los conocimientos abordados durante las charlas a situaciones prácticas relacionadas con la cocina.
Al finalizar la jornada, se realizaron sorteos de canastas de productos entre los asistentes, como cierre de una exitosa tarde que reunió a más de cuatro mil personas en torno a la concientización y la gastronomía saludable.
