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Un operativo de fiscalización en carnicerías de Plottier terminó con el decomiso de cerca de 650 kilos de carne y productos derivados que no cumplían con los requisitos sanitarios. El procedimiento fue realizado de manera conjunta por organismos provinciales y municipales con el objetivo de proteger la salud de los consumidores.
Las inspecciones estuvieron a cargo del Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (CIPPA), en coordinación con el área de Bromatología local. Durante los controles se detectaron irregularidades graves, entre ellas productos vencidos, pérdida de la cadena de frío y deficiencias en el acondicionamiento de la mercadería.
Además, se hallaron productos sin rotulación ni documentación que acreditara su procedencia. Entre lo secuestrado se encontraron chacinados sin habilitación y carcasas de chivo sin los sellos sanitarios correspondientes. Toda la mercadería quedó bajo resguardo del área municipal para su posterior destrucción, de acuerdo con los protocolos vigentes.
Riesgos para la salud y controles sostenidos
Desde el organismo provincial señalaron que este tipo de faltas representa un riesgo directo para la inocuidad de los alimentos. La presencia de carne vencida o sin trazabilidad puede derivar en enfermedades transmitidas por alimentos, por lo que se dispuso la intervención inmediata para evitar que esos productos llegaran al consumo.
El operativo forma parte de un esquema de controles que busca asegurar que la carne que se comercializa en la provincia cumpla con las condiciones higiénico-sanitarias y de trazabilidad exigidas.
Programa de Buenas Prácticas
Las acciones se enmarcan en el Programa de Buenas Prácticas en Carnicerías, que apunta a mejorar las condiciones de manipulación y venta de productos cárnicos. El plan incluye verificación de higiene, control de temperaturas, revisión de la indumentaria del personal y evaluación de la documentación de origen de la mercadería.
