Semana Santa: Te traemos las dos recetas que no pueden faltar en esta celebración

Se vienen las Pascuas y un clásico de las mesas de los argentinos son las roscas. Solas o rellenas, son una preparación que puede realizarse de manera fácil y económica en tu casa.

Receta de rosca de pascua

Ingredientes :

10 gr levadura
100cc agua tibia (aprox. 1/4 taza)
500 gr harina 000
1 cdita. sal
100 gr manteca blanda 
4 huevos, uno de ellos para pintar
100 gramos azúcar
Ralladura de un limón y esencia de vainilla

Ingredientes para la crema pastelera:

3 huevos
3 cucharadas de fécula de maíz
3 cucharadas de harina 000
300 gramos de azúcar
500 cc leche

Preparación paso a paso

Se debe poner la levadura con dos cucharaditas de azúcar, el agua tibia, y dos cucharaditas de harina. Mezclar hasta que no queden muchos grumos y taparla para que mantenga el calor del agua y fermente más rápido.

A continuación, se debe colocar en un bowl el azúcar, la harina, la manteca, 3 huevos, la ralladura de limón, un chorrito de esencia de vainilla y batirlo bien (queda como si estuviera granulada). Se agrega lo preparado en el primer punto y se le añade una cucharadita de sal. Mezclar todo muy bien y formar una masa (si es necesario agregar harina de a poco, para no pasarse de la medida justa).

Con la masa blanda (pero sin que se pegue tanto a la mano), tapar y dejar levar. Una vez que la preparación haya duplicado su volumen, separar en 2 o 3 bollos, estirar como si fuera un chorizo y ponerlo en un molde previamente enmantecado y enharinado, uniendo una punta con la otra. Decorar con la crema pastelera y pintar (con el huevo que había quedado reservado) las partes donde no haya crema pastelera.

Poner en el horno precalentado aprox unos 20 minutos. a fuego moderado y cuando introduzca un cuchillo y este salga seco retirar y dejar enfriar.

Preparación de la crema pastelera

Mezclar los huevos con la fécula, la harina y el azúcar. Calentar la leche y antes del hervor, volcar una parte sobre los huevos. Batir bien y volcar el resto de la leche para llevar todo nuevamente al fuego.

Es importante que el contenido se revuelva continuamente y se cocine hasta quedar espeso. Cuando hierva, dejar un solo minuto y retirar. Enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera hasta el momento de utilizarla. La pastelera puede usarse para decorar o para rellenar la rosca de Pascuas.

Huevos de pascua

Con esta sencilla receta, podrás preparar deliciosos huevos de chocolate caseros para compartir con tus seres queridos en Semana Santa.
Además de ser económicos, son una excelente manera de agregar un toque personalizado a tus regalos de Pascua.

Ingredientes para hacer huevos de pascua caseros:

500 gramos de chocolate cobertura.
Opcional: confites.
Para el Glacé real
1 o 2 claras de huevo.
Azúcar impalpable.
Gotas de ácido acético o una cucharadita de jugo de limón.

Instrucciones paso a paso

Fundir el chocolate: comenzá rallando el chocolate con un cuchillo y ponlo en un bowl resistente al calor. Luego, coloca el bowl sobre una cacerola con agua caliente a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo.
Mezclar y enfriar: una vez derretido, mezcla bien el chocolate y retíralo del baño María. Deja que se enfríe hasta que esté casi a temperatura ambiente.

Verter en moldes: vertí el chocolate derretido en dos moldes limpios y secos. Asegúrate de cubrir bien todo el molde y utilizá un cuchillo de hoja ancha para nivelar la superficie.
Congelar: colocá los moldes boca abajo sobre papel encerado y metelos en la heladera durante al menos dos horas, o hasta que el chocolate esté firme.

Desmoldar y rellenar: pasadas las dos horas, retira los moldes de la heladera y desmoldalos con cuidado. Rellena una mitad del huevo con confites, bombones u otros dulces si lo deseas, y luego aplica un poco de glacé real en el borde.

Unir y decorar: coloca la otra mitad del huevo sobre el relleno y presiona suavemente para unirlos. Luego, utilizá el glasé real para decorar la unión y crear diseños creativos en la superficie del huevo.

Receta de Glacé real: Pone en un tazón una o dos claras de huevo, según la cantidad de huevos que vayas a hacer.
Agregá azúcar impalpable tamizada hasta obtener una preparación espesa.
Batí con una cuchara de madera durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega una cucharadita de jugo de limón o gotas de ácido acético y batí un momento más hasta que la mezcla esté homogénea.

Consejos adicionales

Si el chocolate se calienta demasiado, puede adherirse al molde y dificultar el desmolde. Por eso, es importante no sobrecalentarlo.

Para verificar si el glacé real está en el punto adecuado, coloca un poco en una superficie y hace un dibujo. Si el dibujo permanece intacto, el glacé está listo.