--- canonical_url: "https://neuquennews.com.ar/contenido/26489/anmat-actualizan-el-codigo-alimentario-y-fijan-nuevos-limites-de-arsenico-en-el-" title: "ANMAT: actualizan el Código Alimentario y fijan nuevos límites de arsénico en el arroz y sus derivados" article_type: "Article" description: "La Secretaría de Agricultura y la ANMAT oficializaron la incorporación de una normativa del Mercosur al Código Alimentario Argentino. Se establecen nuevos parámetros de arsénico en el arroz y sus derivados y se actualizan las reglas sobre envases y materiales en contacto con alimentos. La medida busca armonizar estándares sanitarios en la región y otorgará un plazo de 18 meses para la adecuación del sector." main_image: "https://neuquennews.com.ar/download/multimedia.normal.aa591208953783ee.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-06-08T08:54:00-03:00" date_modified: "2026-06-08T08:57:46-03:00" tags: - "#Alimentos" - "#ANMAT" - "#Arroz" - "#CódigoAlimentario" - "#IndustriaAlimentaria" - "#Mercosur" - "#Salud" author_name: "NeuquenNews" author_url: "https://neuquennews.com.ar/usuario/3/neuquennews" category_name: "ACTUALIDAD" category_url: "https://neuquennews.com.ar/categoria/4/actualidad" category_description: "Enterate de lo que pasa minuto a minuto. Cortes de ruta. Pago de haberes. Estado del Tiempo. Vacunación." --- # ANMAT: actualizan el Código Alimentario y fijan nuevos límites de arsénico en el arroz y sus derivados La **Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT)** junto con la **Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca** incorporaron al ordenamiento jurídico argentino una normativa del Mercosur que actualiza los límites máximos de contaminantes inorgánicos en alimentos. La medida fue oficializada mediante la **Resolución Conjunta 4/2026**, publicada este lunes en el Boletín Oficial, que incorpora al **Código Alimentario Argentino (CAA)** la **Resolución 18/21 del Grupo Mercado Común (GMC)**. ### Límites de arsénico en el arroz Según la normativa, para el caso del arsénico se fijan límites máximos de: - **0,35 miligramos por kilogramo para el arroz descascarado** - **0,20 miligramos por kilogramo para el arroz pulido** La resolución sustituye el artículo 156 del CAA, que regula la presencia tolerada de distintos elementos metálicos y no metálicos en los alimentos, como **arsénico, plomo, cadmio, mercurio, cobre, zinc, plata y estaño**, vinculando sus límites al reglamento técnico armonizado en el Mercosur. ![arroz-integral-1jpg](/download/multimedia.normal.a4baadfad2bb1fda.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) ### Objetivos de la actualización El Gobierno señaló que la medida busca **“mantener actualizadas las normas del Código Alimentario Argentino adecuándose a los adelantos técnicos”** y cumplir con los compromisos de armonización regional. La norma entrará en vigencia al día siguiente de su publicación, aunque se otorgó un **plazo de 18 meses para que los sectores alcanzados se adapten**. La iniciativa contó con la intervención de la **Comisión Nacional de Alimentos (CONAL)** y su consejo asesor, que emitieron dictámenes favorables para avanzar con la adecuación normativa. ### Envases y materiales en contacto con alimentos En paralelo, el Gobierno publicó otra resolución conjunta que actualiza las normas sobre **materiales y envases en contacto con alimentos**, incorporando tres disposiciones del Mercosur vinculadas a: - **Envases y equipamientos plásticos** - **Lista de sustancias autorizadas para su fabricación** - **Materiales celulósicos destinados al contacto con alimentos** El objetivo es **adecuar la legislación local a los avances técnicos del bloque regional y mantener armonizados los estándares sanitarios aplicables al sector**. ### Impacto esperado La actualización del Código Alimentario tiene un doble efecto: - **Mayor seguridad alimentaria**, al fijar parámetros claros y más estrictos sobre contaminantes como el arsénico. - **Homologación regional**, que facilita la libre circulación de bienes dentro del Mercosur y otorga previsibilidad a productores e industrias. En un contexto donde el consumo de arroz y derivados es significativo en la dieta argentina, la medida apunta a **garantizar la calidad y seguridad de los alimentos**, al tiempo que moderniza la normativa para acompañar los avances técnicos y científicos. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.